Terrine de canard classique

Une terrine de canard toute simple : viande de canard, porc, œufs, oignons, ail et épices. Tartinée sur une baguette croustillante, elle accompagne l'apéro ou le brunch de fin de semaine, et fait aussi un cadeau gourmand.

Les Canardises, c'est la ferme et la conserverie familiales que Yolande et Pascal Klein ont fondées en 2003 à Saint-Ferréol-les-Neiges, aujourd'hui secondés par leurs enfants Camille et Pierre. Les canards y sont élevés en plein air, sans hormones de croissance ni antibiotiques, puis transformés sur place selon des méthodes inspirées de la tradition française. Cette terrine y est cuisinée en petites cuvées, avec du canard de la ferme et du porc du Québec.

Format : 130 g.

Ingrédients : viande de canard, viande de porc, œufs, oignons, sel, épices, ail.

Allergènes : contient des œufs.

Suggestion d'utilisation : réfrigérez la terrine environ 2 heures avant de la déguster et servez-la froide. Ouvrez les deux couvercles et poussez délicatement vers la partie la plus large. Tartinez-la sur une baguette croustillante ou un pain de campagne, avec des cornichons, de la moutarde à l'ancienne, un confit d'oignon, une gelée ou des fruits frais. Elle s'accorde avec un vin blanc de la Loire ou de Bourgogne, ou un rouge léger et souple.

Conservation : au réfrigérateur; se conserve de 3 à 6 jours après ouverture.

Provenance : cuisinée par Les Canardises, dans la Capitale-Nationale.