Smoked meat de canard

Une dizaine de minutes dans l'eau frémissante : le magret sort tendre, fumé et judicieusement épicé, prêt à servir.

Les Canardises, c'est la ferme et la conserverie familiales que Yolande et Pascal Klein ont fondées en 2003 à Saint-Ferréol-les-Neiges, aujourd'hui secondés par leurs enfants Camille et Pierre. Les canards y sont élevés en plein air, sans hormones de croissance ni antibiotiques, puis transformés sur place selon des méthodes inspirées de la tradition française. Le magret est ici préparé façon smoked meat de Montréal.

Format : conserve de 600 g.

Ingrédients : magret de canard mulard entier produit à la ferme, eau, fleur de sel de Guérande, épices (contiennent de la moutarde), céleri, fumée.

Allergènes : contient de la moutarde.

Suggestion d'utilisation : réchauffez-le à même la conserve, dans une casserole d'eau frémissante, environ 10 minutes, ou videz le contenu de la conserve dans une casserole et réchauffez-le à feu doux. Servez avec un pain de seigle, de la moutarde et des cornichons. Effiloché, il garnit aussi une salade tiède, une pizza ou une poutine.

Conservation : réfrigérez après ouverture.

Provenance : élevé et cuisiné à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.