Sirop de bouleau

Un sirop de bouleau aux notes de mélasse, d'anis et de café, avec une légère acidité qui rappelle le vinaigre balsamique. Plus rare que le sirop d'érable, il se distingue surtout dans les plats salés.

Gourmet Sauvage le fait à partir de sève de bouleau récoltée à la main, longuement bouillie selon le même procédé que le sirop d'érable : il faut près de 160 litres de sève pour obtenir 1 litre de sirop. L'entreprise est établie à Mont-Blanc, dans les Laurentides. Selon le membre, ce sirop est végétalien, sans gluten et sans OGM.

Format : bouteille de 130 ml.

Ingrédients : sirop de bouleau.

Suggestion d'utilisation : avec le poisson, la viande et les légumes grillés; en trempette avec de l'huile d'olive et du pain; en marinade pour les viandes et le tofu; sur des légumes au barbecue; pour déglacer des pétoncles; dans les vinaigrettes. Essayez-le aussi dans des biscuits ou des tartes à la mélasse.

Conservation : à l'abri de la lumière; réfrigérez après ouverture.

Provenance : produit du Québec, par Gourmet Sauvage, à Mont-Blanc, dans les Laurentides.