Pépites de chaga

Des pépites de chaga, un champignon qui pousse sur les bouleaux. Mijotées doucement dans l'eau, elles donnent une boisson chaude aux notes boisées et terreuses, dont le goût rappelle le café.

Gourmet Sauvage, établie à Mont-Blanc (anciennement Saint-Faustin), dans les Laurentides, propose un chaga cueilli à la main au Québec, de façon responsable : il n'est récolté qu'une fois parvenu à une certaine taille, on n'en prélève qu'une partie et on prend soin de ne pas blesser l'arbre. Il est végétalien, sans gluten et sans OGM, selon le membre.

Format : sachet de 40 g.

Ingrédients : chaga.

Suggestion d'utilisation : comptez 14 g de pépites par litre d'eau et chauffez doucement pendant 3 à 4 heures. Filtrez avant de servir.

Conservation : gardez les pépites dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Une fois préparée, la boisson se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, selon le membre.

Provenance : chaga cueilli à la main au Québec; Gourmet Sauvage est établie à Mont-Blanc, dans les Laurentides.