Foie gras de canard au porto

Un bloc de foie gras de canard apprêté au porto, composé à 100 % de foie gras. Le porto lui ajoute du caractère et une touche corsée qui ravira les amateurs de porto.

Les Canardises, c'est la ferme et la conserverie familiales que Yolande et Pascal Klein ont fondées en 2003 à Saint-Ferréol-les-Neiges, aujourd'hui secondés par leurs enfants Camille et Pierre. Les canards y sont élevés en plein air, sans hormones de croissance ni antibiotiques, puis transformés sur place selon des méthodes inspirées de la tradition française. Ce bloc est élaboré selon une méthode artisanale.

Format : bloc de 140 g.

Ingrédients : foie gras de canard élevé en plein air, eau, porto, sel et poivre, épices.

Suggestion d'utilisation : réfrigérez le bloc trois heures avant de le déguster, puis laissez-le tempérer de 15 à 20 minutes avant de l'ouvrir pour faciliter le démoulage. Ouvrez les deux couvercles et poussez délicatement vers la partie la plus large. Tranchez-le délicatement et servez-le sur un pain brioché, du pain grillé ou des craquelins, avec un confit d'oignon ou une gelée de fruits. Il s'accorde avec un vin blanc liquoreux comme le sauternes ou avec un porto blanc.

Conservation : au réfrigérateur; se conserve de 3 à 6 jours après ouverture.

Provenance : préparé à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.