Foie gras de canard au champagne

Le bloc glisse hors de son contenant, se tranche net et se dépose sur un pain grillé encore tiède : la table prend un air de fête.

Les Canardises, c'est la ferme et la conserverie familiales de Yolande et Pascal Klein, fondées en 2003 à Saint-Ferréol-les-Neiges et menées aujourd'hui avec leurs enfants Camille et Pierre. Les canards y sont élevés en plein air, sans hormones de croissance ni antibiotiques, puis transformés sur place selon des méthodes inspirées de la tradition française. Ce bloc est composé à 100 % de foie gras, apprêté au champagne.

Format : bloc de 140 g dans un contenant à poussoir.

Ingrédients : foie gras de canard élevé en plein air, eau, champagne, sel et poivre, épices.

Suggestion d'utilisation : réfrigérez le bloc 3 heures, puis laissez-le tempérer de 15 à 20 minutes avant d'ouvrir le contenant. Retirez les deux couvercles et poussez délicatement vers la partie la plus large. Servez sur un craquelin nature ou du pain grillé, avec une touche de fleur de sel, un confit d'oignon, une gelée de fruits, des figues fraîches ou des poires. Un champagne l'accompagne naturellement.

Conservation : au réfrigérateur; se conserve de 3 à 6 jours après ouverture.

Provenance : fabriqué à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.